KARTINI – Bulan berakhiran ‘ber’ menjadi pertanda memasuki musim hujan. Rasa enggan untuk meninggalkan peraduan begitu kuat. Namun panggilan kewajiban sekaligus bentuk tanggungjawab demi menafkahi keluarga terus berteriak.
Aktivitas harian harus tetap lancar. Tiba menata meja makan untuk menyiapkan menu tepat dinikmati di musim hujan untuk orang-orang tercinta. Salah satunya Sup Ayam Jahe dan Sayuran. Yuk, kita coba resepnya.
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam (bagian dada atau paha, potong kecil)
- liter air kaldu ayam (bisa dari rebusan tulang ayam
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 2 butir cengkeh
- 1 cm kayu manis
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah wortel (potong dadu atau sesuai selera)
- 1 kentang (potong dadu)
- 1 batang seledri (iris tipis)
- 100 gram brokoli (potong kecil)
- 100 gram jagung manis pipil (opsional)
- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh kecap asin (opsional)
Cara Membuat:
- Untuk membuat kaldu dasar, rebus air dengan tulang ayam hingga mendidih selama kurang lebih 10 menit.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, kayu manis, cengkeh dan sereh hingga harum. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan jahe dan bawang putih, aduk hingga ayam berubah warna dan matang.
- Tuangkan kaldu ke dalam wajan berisi ayam dan bumbu, tambahkan wortel, kentang, dan jagung manis. Rebus hingga sayuran mulai empuk. Masukkan brokoli dan seledri, masak sebentar hingga sayuran hijau matang tapi tetap renyah. Tambahkan garam, merica, kecap asin (jika suka).
- Sajikan sup dalam mangkuk. Tambahkan taburan seledri segar, bawang goreng atau potongan tomat segar sesuai selera.
Adapun manfaat dari Sup Ayam Jahe dan Sayuran ini di antaranya ; Ayam sebagai sumber protein dan memperkuat daya tahan tubuh. Jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis menghangatkan tubuh dan meningkatkan sirkulasi darah. Wortel dan brokoli kaya akan vitamin dan serat. Kaldu memberikan rasa nyaman dan menenangkan. Bumbu alami meningkatkan rasa tanpa bahan tambahan berlebihan. (vr)
