KARTINI – Salah satu pengganti nasi sebagai karbohidrat, ada jenis makanan lain yang memiliki kandungan energy lebih baik dari nasi yakni umbi-umbian. Namun demikian sering dikeluhkan karena umbi-umbian tidak bisa bertahan lama. Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan umbi-umbian agar tahan lama sebelum digunakan:
Pilih Umbi Berkualitas Baik
- Pilih umbi-umbian yang segar, tidak berlubang, tidak ada tanda-tanda busuk, dan kulitnya masih utuh.
- Hindari menyimpan umbi yang sudah mulai bertunas atau mengkerut karena akan mempercepat pembusukan.
Simpan di Tempat yang Kering dan Sejuk
- Simpan umbi-umbian di tempat yang sejuk dengan suhu sekitar 10-15°C.
- Hindari tempat yang terlalu lembap atau panas karena bisa mempercepat pertumbuhan tunas atau menyebabkan umbi membusuk.
- Tempat penyimpanan yang baik adalah ruang bawah tanah, lemari dapur yang sejuk, atau ruang penyimpanan yang berventilasi baik.
Jauhkan dari Sinar Matahari Langsung
Umbi-umbian harus disimpan di tempat yang gelap atau minim cahaya karena sinar matahari dapat merangsang pertumbuhan tunas dan mempercepat proses pembusukan.
Gunakan Wadah yang Sesuai
- Gunakan wadah seperti keranjang anyaman atau kotak dengan lubang ventilasi agar udara bisa mengalir dan mengurangi kelembapan berlebih.
- Jangan menggunakan kantong plastik karena dapat menahan uap air dan membuat umbi cepat busuk.
Pisahkan dari Buah-buahan Lain
Umbi-umbian seperti kentang, bawang, atau ubi sebaiknya disimpan terpisah dari buah-buahan yang menghasilkan etilen, seperti apel atau pisang, karena gas etilen dapat mempercepat pembusukan umbi.
Periksa Secara Berkala
Selalu cek secara berkala kondisi umbi-umbian. Jika ada yang mulai membusuk, segera pisahkan agar tidak menular ke umbi lainnya.
Simpan dalam Kondisi Kering
Jika umbi-umbian seperti kentang atau singkong basah, keringkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Umbi yang basah cenderung lebih cepat membusuk.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, umbi-umbian bisa bertahan lebih lama sebelum digunakan, baik untuk kebutuhan sehari-hari maupun cadangan makanan. (vr)
